Malai boti pizza recipe

 ملائی بوٹی پیزا 

(Malai Boti Pizza)

اجزاء (Ingredients):

پیزا ڈو (Pizza Dough) کے لیے:

میدہ (All-purpose flour): 2 کپ

خمیر (Yeast): 2 چائے کے چمچ (tsp)

چینی (Sugar): 1 چائے کا چمچ

نمک (Salt): 1 چائے کا چمچ

تیل (Oil): 2 کھانے کے چمچ (tbsp)

نیم گرم پانی (Lukewarm water): حسب ضرورت 

ملائی بوٹی چکن (Malai Boti Chicken) کے لیے: 

بون لیس چکن (Boneless chicken): 500 گرام (چھوٹے کیوبز میں کٹا ہوا)

دہی (Yogurt): 1/4 کپ

کریم (Cream): 1/4 کپ

ادرک لہسن کا پیسٹ (Ginger garlic paste): 1 کھانے کا چمچ

ہری مرچ کا پیسٹ (Green chili paste): 1 چائے کا چمچ

سفید مرچ پاؤڈر (White pepper powder): 1/2 چائے کا چمچ

کالی مرچ پاؤڈر (Black pepper powder): 1/2 چائے کا چمچ

زیرہ پاؤڈر (Cumin powder): 1/2 چائے کا چمچ

گرم مسالہ پاؤڈر (Garam masala powder): 1/4 چائے کا چمچ

نمک (Salt): حسب ذائقہ

لیموں کا رس (Lemon juice): 1 کھانے کا چمچ

تیل (Oil): 2 کھانے کے چمچ (چکن پکانے کے لیے)

کوئلہ (Charcoal): 1 ٹکڑا (اسم*وک دینے کے لیے) 

پیزا ٹاپنگ اور سوس (Pizza Toppings & Sauce):

پیزا سوس (Pizza sauce): حسب ضرورت

موزریلا اور چیڈر چیز (Mozzarella & Cheddar cheese): 1 سے 1.5 کپ (کدوکش کیا ہوا)

پیاز (Onions): 1 عدد (کیوبز میں کٹی ہوئی یا سلائسز)

شملا مرچ (Capsicum/Bell pepper): 1 عدد (کیوبز میں کٹی ہوئی یا سلائسز)

جلپینو (Jalapeños) اور کالے زیتون (Black olives): اختیاری

اوریکینو (Oregano): چھڑکنے کے لیے 

ترکیب (Instructions):

1. ڈو تیار کریں (Prepare the Dough):

ایک بڑے برتن میں میدہ، خمیر، چینی، نمک مکس کریں۔

پھر اس میں تیل اور نیم گرم پانی آہستہ آہستہ ڈال کر نرم آٹا گوندھ لیں۔

آٹے کو اچھی طرح گوندھنے کے بعد ہلکا سا تیل لگا کر گیلا کپڑا یا پلاسٹک ریپ سے ڈھک دیں اور کسی گرم جگہ پر 1 سے 2 گھنٹے کے لیے خمیر (rise) ہونے کے لیے رکھ دیں۔ 

2. چکن تیار کریں (Prepare the Chicken):

چکن کیوبز میں دہی، کریم، ادرک لہسن پیسٹ، ہری مرچ پیسٹ، تمام مسالے (سفید مرچ، کالی مرچ، زیرہ، گرم مسالہ، نمک)، اور لیموں کا رس ملا کر کم از کم 30 منٹ سے 1 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔

ایک فرائنگ پین میں تیل گرم کریں اور میرینیٹ شدہ چکن ڈال کر پکائیں یہاں تک کہ چکن گل جائے اور پانی خشک ہو جائے۔

چکن تیار ہونے کے بعد، ایک چھوٹے پیالے میں جلتا ہوا کوئلہ رکھیں، اس پر چند قطرے تیل ڈالیں اور فوراً ڈھکن بند کر دیں تاکہ چکن میں اسم*وک (dhuan) آ جائے (3-4 منٹ کے لیے)۔ 

3. پیزا اسمبل اور بیک کریں (Assemble and Bake the Pizza):

اوون کو 180°C سے 200°C پر 10-15 منٹ کے لیے پہلے سے گرم (preheat) کر لیں۔

جب ڈو خمیر ہو جائے تو اسے پنچ کر کے ہوا نکال دیں اور پیزا پین کے سائز کا پیڑا بنا لیں۔

بیکنگ ٹرے یا پین کو گریس کریں، ڈو کو ہاتھ یا رولنگ پن سے پھیلا کر سیٹ کریں۔

کانٹے کی مدد سے ڈو میں سوراخ کریں تاکہ یہ زیادہ نہ پھولے۔

سب سے پہلے پیزا سوس کی ایک تہہ لگائیں۔

پھر اس پر آدھی چیز (cheese) بکھیر دیں۔

اب تیار شدہ ملائی بوٹی چکن کے چنکس اور کٹی ہوئی سبزیاں (پیاز، شملا مرچ) ڈالیں۔

اوپر سے باقی چیز، زیتون، اور جلپینو (اگر استعمال کر رہے ہیں) ڈالیں اور آخر میں اوریکینو چھڑک دیں۔

پیزا کو پہلے سے گرم اوون میں 200°C پر 15 سے 25 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک کنارے سنہری اور چیز پگھل نہ جائے۔ 

مزیدار ملائی بوٹی پیزا تیار ہے! گرم گرم سرو کریں